DieZabaglioneoder Zabaione (in Frankreich auch als Sabayon bekannt) ist eine der bekanntesten Nachspeisen der italienischen Küche. Es handelt sich um eine Weinschaumcreme, bei der zuerst Eigelb und Zucker weißschaumig geschlagen werden. Anschließend wird Marsala[1], der mit etwas Rum und eventuell Zimtaromatisiert wurde, dazugegeben und die Mischung im Wasserbad schaumig geschlagen. Serviert wird Zabaglione meist in einem mit Zucker bestäubten Glas (Pokal) und mit Biskuits als Beilage.萨芭雍是意大利最有名的饭后甜食之一。它其实是一种蛋糊(鸡蛋混合甜酒或者奶油打发至泡沐状的一种糊，小编就直接把它翻译为蛋糊啦)首先把蛋黄和糖打发至白色泡沫状，然后加入有朗姆酒或者肉桂调味的马尔沙拉甜葡萄酒，水浴打发至泡沫状。人们通常用玻璃杯来盛放萨芭雍，然后撒上糖粉，以饼干作为配菜。
其实萨芭雍也代表一种口味，其特征就是酒香浓郁。
香煎牡蛎配萨芭雍
Hähnchenbrust-mit-Ölivenöl-Sabayon橄榄油鸡胸肉配萨芭雍
下面小编为大家简单介绍一种萨芭雍的做法。
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